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Prozess-Optimierung
In der Hotellerie werden täglich Prozesse durchgeführt. Die Prozessoptimierung gestaltet Vorgänge durch Organisation effizienter. Dies ist ein fortlaufender Prozess und soll möglichst Mitarbeiter entlasten, Fehler vermeiden und automatisieren.
Inhalte:
- Status-Quo analysieren – Reibungsverluste feststellen
- Bedarf feststellen z.B. Digitalisierung, Kommunikation, Nachhaltigkeit, etc.
- Prozesse abstimmen (Guest Journey, Buchungsstrecke)
- Ziele festlegen
- Budgetierung
Daraus leiten sich Handlungsempfehlungen zu reibungsloseren effizienteren Prozessen ab.
Kosten-Optimierung
Das nachhaltige Ergebnis eines jeden Betriebes hängt einerseits vom Umsatz andererseits vom möglichst niedrigen Kosten ab. Jeder Betriebsleiter leidet unter einer gewissen Betriebsblindheit. Es lohnt sich die Kostenstruktur von einem extern Berater prüfen zu lassen.
Inhalt:
- Prüfung der Kostenstruktur im Verhältnis zum Umsatz
- insbesondere Mitarbeiterkosten
- Wareneinsatz und Beschaffungskosten
- Energie, Versicherungen
- Beiträge zu Kooperationen
- Finanzierung
- Marketingkosten
Daraus leiten sich die wichtigsten Handlungsempfehlungen für dauerhafte Einsparungen ab um sie sinnvoll zu investieren, z.B. Netto-Lohnerhöhung.
